我曾經到台菜餐廳預定『肉米蝦』這道菜色，但店家一直不願意做，肉米蝦對大家來說很陌生，這可是過去的酒家家大菜，之中的技術精華，在於台菜的『水肉』功夫，能讓肉質緊實，並且湯中不會有肉渣殘留。這幾年好多師傅都忘記水肉的處理方式，其實只要學會其中技巧，即使天天煮這道菜，也非常容易，不會像台菜師傅般，如此畏懼這道菜 8/9、8/31這兩天，將教各位這道菜，歡迎報名。電話請洽06-2020968 Tags: 1 comments 44 likes 0 shares Share this: 黃婉玲的烹飪教室 About author 從小喜愛恣意悠遊於歷史巷弄，對於古老的人、事、物充滿特別的情感。喜歡時髦，卻又鍾情於老文化，喜歡以不同的方式，探究、傳遞文化，特別偏愛以『吃』來談論文化，因為這是最不沈重的文化認識方法。 成立一個自己的烹飪空間，讓更多人能更容易學習台菜烹調，台菜的背後有許多文化意涵，希望透過互動，活絡台菜的價值。 想認識台菜的絕美風華嗎？美食作家黃婉玲老師將親自教您烹調台灣大菜，帶您窺探台菜之美，歡迎您加入課程，報名電話06-2020968或至官網查閱細節https://taiwan-cuisine.com/聯絡/ 35550 followers 32677 likes "http://taiwan-cuisine.com/" View all posts